Открывая Моку
Молотый кофе для Моки нельзя утрамбовывать
Для Моки молотый кофе должен лежать в фильтре свободно. Утрамбовка может сделать экстракцию неровной, а вкус тяжелее.
- Выбирайте средний помол, подходящий для Моки.
- Заполните фильтр и аккуратно выровняйте поверхность.
- Не прессуйте кофе как таблетку для эспрессо.
Почему прессование меняет результат
Мока работает за счет равномерного прохождения воды через кофе. Если кофе уплотнен слишком сильно, воде трудно двигаться спокойно.
Из-за этого чашка может стать горькой, приготовление замедлится, а внутри кофеварки появится лишняя нагрузка.
Правильное движение
Наполните фильтр до края, уберите лишний кофе и оставьте поверхность ровной. Кофе должно быть достаточно, но без уплотнения.
Простой повторяемый жест часто лучший путь к чистой и ароматной чашке Моки.
Похожие статьи
Открывая Моку
Мока создана для кофе, а не для вспенивания молока внутри кофеварки. Разбираем, как получить чашку в стиле капучино без риска для прибора.
Можно ли приготовить капучино в Моке? Давайте разберемся
Открывая Моку
Прокладка герметично соединяет две части Моки, поддерживает давление и помогает кофе правильно подниматься в верхнюю часть.